Hành trình Khởi nghiệp và Vượt Khó của Alluvia: Từ Chocolate Thủ Công đến Khát Vọng Xuất Khẩu
Chị Nguyễn Ngọc Điệp và anh Nguyễn Hải Yến, hai nhà đồng sáng lập Công ty Ca Cao Xuân Ron Chợ Gạo (Tiền Giang), vốn là những quản lý cấp trung trong các tập đoàn đa quốc gia. Chị Điệp lớn lên trong môi trường trồng cacao, cha chị là nhà giáo Xuân Ron, từng tham gia Ban dự án trồng và phát triển cacao bền vững của Chính phủ tại miền Tây. Gia đình chị đã trồng cacao từ năm 2005 nhưng chỉ bán thô. Nhận được sự ủng hộ của cha, chị Điệp thành lập Xuân Ron Chợ Gạo vào năm 2013, ban đầu sản xuất bột cacao. Đến năm 2015, chị nghỉ việc để tập trung cho startup và sản xuất chocolate. Anh Nguyễn Hải Yến, chồng chị, làm quản lý ở một tập đoàn ô tô, cũng rất yêu thích chocolate. Năm 2016, anh nghỉ việc để cùng vợ điều hành công ty.
Chocolate Thủ Công Alluvia: Hành Trình Khẳng Định Hương Vị Việt
Công ty sản xuất hai dòng chocolate: công nghiệp và thủ công. Chocolate công nghiệp được sản xuất từ các khối chocolate nguyên liệu nấu chảy từ nhiều nguồn thu mua khác nhau. Các thương hiệu lớn mua chúng để pha trộn theo công thức riêng. Chocolate thủ công được làm tại chỗ, từ hạt cacao đến thành phẩm đều từ một nguồn nên giữ hương vị đặc trưng của vùng trồng. Alluvia của chị Điệp và anh Yến sản xuất theo dạng này. Chị Điệp đặt tên thương hiệu là Alluvia (nghĩa là phù sa) vì sử dụng hạt cacao miền Tây, một trong 15 vùng trồng cacao ở Việt Nam. Hai vợ chồng nghiên cứu công thức và đầu tư máy móc từ châu Âu. Khi có thành phẩm, họ tìm đường phân phối vào các hệ thống siêu thị. Tuy nhiên, thói quen sử dụng cacao và chocolate của người Việt chưa nhiều, chocolate thủ công còn xa lạ, giá cao và hương vị không ngọt ngào như chocolate công nghiệp.
Chuyển Hướng Kinh Doanh: Từ Siêu Thị đến Chuỗi Cửa Hàng
Rút kinh nghiệm từ kênh phân phối, vợ chồng chị Điệp quyết định tự bán lẻ. Từ năm 2018-2019, họ mở 10 cửa hàng tại các thành phố du lịch, nhắm đến việc “xuất khẩu tại chỗ” cho khách du lịch nước ngoài. Họ huy động tiền tiết kiệm, bao gồm cả bảo hiểm xã hội của anh Yến sau gần 20 năm đi làm, để mở cửa hàng ở TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang. Khách du lịch chiếm đến 80% doanh số. Họ dự định mở rộng chuỗi vào năm 2020 nhưng dịch Covid-19 ập đến, buộc họ phải đóng cửa 8 cửa hàng, chỉ giữ lại một chi nhánh Hội An và gian hàng trong trung tâm thương mại ở TP.HCM.
Vượt Khó Thời Dịch: Xoay Trục Kinh Doanh và Nâng Cao Năng Lực
Trong thời gian dịch bệnh, Alluvia không ngừng sáng tạo. Họ mở tour tham quan vườn cacao, trải nghiệm làm chocolate thủ công, thu hút gia đình tại TP.HCM. Họ cũng bắt đầu bán hàng online và xuất khẩu sang Đài Loan. Dù gặp khó khăn do dịch bệnh, họ vẫn tranh thủ nâng cấp năng lực sản xuất, tạo nền tảng cho sự phục hồi sau dịch.
Phục Hồi và Mở Rộng Kinh Doanh: Alluvia Trở Lại Mạnh Mẽ
Năm 2023, Alluvia đã đủ khả năng trang trải hoạt động. Với sự trở lại của du khách quốc tế, doanh nghiệp mở rộng chuỗi cửa hàng lên 14 chi nhánh, tập trung vào các thành phố du lịch. Doanh thu đã phục hồi khoảng 70% so với năm 2019. Khách du lịch nước ngoài chiếm khoảng 60% doanh số. Tuy nhiên, giá nguyên liệu đầu vào tăng cao và sức mua chưa bằng trước dịch là những thách thức mới.
Tương Lai của Alluvia: Tập Trung vào Thị Trường Ngách và Xuất Khẩu
Alluvia đang tìm cách tăng giá bán, đa dạng hóa trải nghiệm bằng cách bán thêm đồ uống và xúc tiến xuất khẩu trực tiếp sang các thị trường Đông Nam Á, Nhật Bản và Đài Loan. Công ty cũng đang phát triển dòng chocolate “dark 100%” với hương vị trái cây đặc trưng của cacao miền Tây. Các chuyên gia khuyến nghị Alluvia nên tập trung vào thị trường ngách, tạo sự khác biệt về hương vị và bao bì để tạo dựng thương hiệu lâu dài.
Chocolate Việt Nam: Tiềm Năng và Thách Thức
Chocolate Việt Nam có chất lượng cao, được đánh giá là “fine flavor” với hương vị trái cây độc đáo. Tuy nhiên, thị trường chocolate thủ công Việt Nam còn nhỏ, chưa được phổ biến rộng rãi. Để thành công, các doanh nghiệp cần tập trung vào thị trường ngách, tạo sự khác biệt và xây dựng thương hiệu mạnh mẽ.
Nguồn: https://vnexpress.net
Xem bài viết gốc tại đây