Tiểu sử Tuấn Đạt – Chàng trai Quảng Ninh khởi nghiệp thành công tại Nhật Bản
Tuấn Đạt sinh năm 1984 tại Quảng Ninh, đến Nhật Bản năm 2008 với tư cách là thực tập sinh cơ khí. Nhờ nỗ lực không ngừng, anh được công ty Nhật Bản đánh giá cao và mời ở lại làm việc. Đạt sau đó chuyển sang visa chất lượng cao và bắt đầu hành trình khởi nghiệp tại Hokkaido – quê hương vợ anh.
Khởi nghiệp với tình yêu ẩm thực
Tình yêu ẩm thực đã thôi thúc Đạt theo đuổi con đường trở thành đầu bếp. Anh dành nhiều năm làm việc tại các nhà hàng, quán ăn để hiểu hơn về khẩu vị và thói quen tiêu dùng của người Nhật. Nhận thấy cơ hội khi chính phủ Nhật Bản bãi bỏ hạn chế đi lại sau đại dịch COVID-19, Đạt đã thực hiện ước mơ mở một quán ăn Việt Nam tại Hokkaido.
Mô hình xe tải bán bánh mì di động sáng tạo
Nhận thấy khí hậu lạnh giá và mật độ dân cư giảm dần tại Hokkaido, Đạt đã chọn khởi nghiệp với mô hình xe tải bán bánh mì di động. Điều này cho phép anh linh hoạt chọn địa điểm kinh doanh và tiếp cận khách hàng ở nhiều nơi. Anh cho biết “bánh mì là món ăn ngon, mang tính biểu tượng của sự hòa quyện văn hóa và lịch sử Việt Nam”.
Thích nghi và linh hoạt với điều kiện địa phương
Để thành công tại Hokkaido, Đạt đã linh hoạt thích nghi với điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Anh tham gia lễ hội địa phương để quảng bá sản phẩm, cung cấp dịch vụ nấu ăn theo yêu cầu và mở rộng thực đơn với các món ăn truyền thống Việt Nam khác. Anh chia sẻ rằng thách thức lớn nhất là tìm ra hương liệu phù hợp với khẩu vị người Nhật.
Phối hợp hương vị Việt – Nhật độc đáo
Trong quá trình kinh doanh, Đạt đã nghiên cứu và điều chỉnh hương vị để phù hợp với khẩu vị người Nhật. Anh đặc biệt tự tin với công thức kết hợp tương miso cho nước sốt gỏi cuốn – một sự kết hợp táo bạo giữa ẩm thực Việt – Nhật. Anh luôn lắng nghe phản hồi của khách hàng để cải thiện sản phẩm.
Sự hỗ trợ của cộng đồng và chính sách Nhật Bản
Anh Kinoshita, một khách hàng quen của Đạt, nhận xét rằng Đạt là người thông thạo tiếng Nhật và am hiểu văn hóa Nhật. Anh Ikemi Isai, chủ cửa hàng nơi Đạt từng làm việc, cũng đánh giá cao sự chăm chỉ và chủ động của anh. Chính sách hỗ trợ của chính phủ Nhật Bản đã tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp nhỏ và vừa như của Đạt.
Phát triển và mở rộng kinh doanh
Sau gần 2 năm kinh doanh, Đạt đã thu hồi vốn và đang mở rộng kinh doanh với việc mở thêm tiệm phở và lẩu. Mô hình “bánh mì di động” của anh đã tham gia vào các lễ hội tại Nhật và thu hút rất nhiều khách. Đạt hy vọng các bạn trẻ có cùng đam mê khởi nghiệp ẩm thực sẽ học hỏi từ những khác biệt văn hóa và tận dụng mọi cơ hội để phát triển bản thân.
Nguồn: https://vnexpress.net
Xem bài viết gốc tại đây