Món ăn đặc sản: Muồm muỗm – Hương vị tuổi thơ nay đắt đỏ
Muồm muỗm, món ăn quen thuộc của nhiều người Việt Nam, đặc biệt là những ai lớn lên ở vùng quê, nay đã trở thành một đặc sản với giá thành cao ngất ngưởng. Theo khảo sát, giá muồm muỗm trên thị trường hiện nay dao động từ 500.000 – 700.000 đồng/kg, thậm chí muồm muỗm non có giá lên đến 850.000 đồng/kg, tăng 35% so với năm ngoái và gấp đôi năm 2022.
Nguyên nhân giá muồm muỗm tăng cao
Sự khan hiếm nguồn cung là nguyên nhân chính khiến giá muồm muỗm tăng cao. Do ảnh hưởng của bão lũ tại miền Bắc, nguồn cung muồm muỗm giảm đáng kể. Ngoài ra, việc sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật trong nông nghiệp cũng khiến số lượng muồm muỗm tự nhiên ngày càng ít đi. Các nhà kinh doanh cho biết việc nhập hàng rất khó khăn, thậm chí không đủ đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Giá muồm muỗm ở các vùng miền
Tại TP HCM, giá muồm muỗm dao động từ 500.000 – 700.000 đồng/kg, trong khi đó, ở Hà Nội, giá muồm muỗm sống có thể lên đến 900.000 đồng/kg, đắt hơn muồm muỗm cấp đông từ 100.000 – 200.000 đồng. Ở Mường Lát (Thanh Hóa), giá sỉ muồm muỗm tươi khoảng 400.000 đồng/kg chưa gồm phí vận chuyển.
Loài muồm muỗm và nguy cơ tuyệt chủng
Theo GS TS Bùi Công Hiển, Hội Côn trùng học Việt Nam, ở Việt Nam có hai loài muồm muỗm: muồm muỗm xanh (Euconocephalus incertus) và muồm muỗm nâu (Euconocephalus broughtoni). Dù không có báo cáo về việc muồm muỗm gây hại mùa màng, nhưng việc khai thác quá mức có thể khiến loài này suy giảm hoặc đứng trước nguy cơ tuyệt chủng. GS Hiển đề xuất nuôi muồm muỗm theo trang trại để kiểm soát nguồn thức ăn và hạn chế nguy cơ nhiễm độc từ các cây chứa chất độc mà muồm muỗm có thể ăn ngoài tự nhiên.
Lưu ý về an toàn thực phẩm
GS Hiển cũng cảnh báo về nguy cơ ngộ độc khi ăn côn trùng tự nhiên, bao gồm muồm muỗm. Côn trùng có thể ăn phải lá độc, bị nấm hoặc vi khuẩn xâm nhập. Việc buôn bán côn trùng khai thác tự nhiên cũng thiếu kiểm soát về an toàn thực phẩm, do đó, người tiêu dùng cần hết sức lưu ý khi lựa chọn và sử dụng.
Nguồn: https://vnexpress.net
Xem bài viết gốc tại đây